بررسی ماشین آلات رایج در فرآیند گوشت

چرخ گوشت

چرخ گوشت دستگاهی است که گوشت را پس از قطعه قطعه شدن، به گوشت چرخ کرده تبدیل می‌کند. این دستگاه برای فرآیند تولید سوسیس ضروری است. گوشت چرخ شده توسط چرخ گوشت می‌تواند نقص‌های انواع مختلف گوشت خام مثل نرمی و سختی متفاوت و ضخامت متفاوت تارهای عضلانی را برطرف کند و بدین ترتیب مواد اولیه سوسیس یکنواخت شده و قدم مهمی در تضمین کیفیت محصول نهایی محسوب می‌شود.

میکسر

دستگاهی که برای هم زدن و مخلوط کردن مواد افزودنی مانند گوشت چرخ کرده و ادویه جات استفاده می شود. در تولید ژامبون فشرده، از آن برای مخلوط کردن تکه های گوشت و گوشت چرخ کرده استفاده می شود و در تولید سوسیس، از میکسر برای مخلوط کردن گوشت خام و مواد افزودنی استفاده می شود. برای حذف حباب های هوا در گوشت چرخ کرده در حین مخلوط شدن، اغلب از میکسر خلا استفاده می شود.

دستگاه برش گوشت منجمد

ماشین برش گوشت منجمد DQ-400 با استفاده از سیستم انتقال هیدرولیک ساخته شده است و می تواند انواع گوشت منجمد را بدون نیاز به ذوب کردن از دمای -18 تا -12 درجه سانتی گراد به طور مستقیم برش دهد. این امر زمان ذوب را کاهش داده و از اتلاف مواد مغذی در فرآیند ذوب کامل گوشت جلوگیری می کند. در عین حال، این دستگاه راندمان کل فرآیند تولید را افزایش می دهد و به یک تجهیزات ضروری در فرآیند تولید گوشت تبدیل شده است. این دستگاه با الهام از تکنولوژی پیشرفته محصولات مشابه خارجی و با توجه به نیازهای واقعی فرآیند تولید در کشور ما طراحی و تولید شده است. بدنه دستگاه از استیل ضد زنگ ساخته شده و تیغه از آلیاژ با کیفیت بالا ساخته شده است. تیغه دستگاه تیز است و برش گوشت به خوبی انجام می شود. همچنین این دستگاه دارای ویژگی هایی مانند عملکرد پایدار، قابلیت اطمینان بالا، سرمایه گذاری کم و راندمان تولید بالا است.

دستگاه خردکن گوشت

این دستگاه خردکن با استفاده از حرکت برشی تیغه‌های چرخان با سرعت بالا، گوشت و مواد افزودنی را به گوشت چرخ‌کرده یا پوره تبدیل می‌کند و می‌تواند مواد افزودنی، پولک‌های یخ، آب و گوشت را با هم مخلوط کرده و به تکه‌های گوشت تبدیل کند. سرعت تیغه‌ها، سرعت دیگ، فاصله بین تیغه‌ها و دیگ، جنس تیغه‌ها و سختی آن‌ها توسط شرکت ما به صورت ترکیبی ایده‌آل طراحی شده‌اند. افزایش دمای مواد کم و زمان خرد کردن کوتاه است که باعث بهبود اثر امولسیون‌سازی، ارتجاعی، ریز بودن و راندمان محصولات گوشتی می‌شود. این دستگاه خردکن در مدل‌های متنوع، با توجه به نیاز کاربران مختلف، توسط شرکت ما تولید می‌شود و استفاده از آن آسان، ایمن، قابل اعتماد و جایگزینی مناسب برای محصولات مشابه وارداتی است.