خط تولید نبات (دستگاه های تولید نبات)

خط تولید نبات چیست؟

خط تولید نبات در انواع مختلف شامل ماشین‌آلات و تجهیزاتی می‌شود که هر یک در فرایند تولید نبات نقش موثری را بازی می‌کنند.

انواع نبات و کاربردهای آن

نبات از دو ماده ساده یعنی شکر و آب به دست می‌آید. این شیرینی خوش طعم که همواره در سفره ایرانی دیده می‌شود، ممکن است ظاهر و گاهی طعم متفاوت داشته باشد.

ماشین‌آلات خط تولید نبات

دستگاه تولید نبات به صورت سنتی یا صنعتی تولید گروه مهندسی پیمان توس طراحی و تولید می‌شود تا میزان بهره وری را افزایش و مصرف انرژی را کاهش دهد. دستگاه تولید نبات، مجموعه‌ای از تجهیزات و ماشین‌آلات است که برای تبدیل شکر و آب به نبات استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها فرایند تولید نبات را که شامل مراحل مختلفی از جمله حل کردن شکر، تصفیه، تغلیظ، کریستالیزاسیون و بسته‌بندی است، خودکار و صنعتی می‌کنند. شما می‌توانید کاتالوگ تمامی محصولی که در این خط تولید استفاده می‌شوند را از کارشناسان ما در مجموعه پیمان توس بخواهید.

1- مخزن حل کن شکر

جنس مخزن حل کن شکر در دستگاه‌های تولید نبات معمولاً از مواد مقاوم در برابر خوردگی و حرارت مانند استیل ضد زنگ ساخته می‌شود. این انتخاب به دلیل تماس مستقیم مخزن با محلول قندی غلیظ و داغ است. استیل ضد زنگ علاوه بر مقاومت بالا، سطح صافی داشته و تمیز کردن آن نیز آسان است. تنظیم این مخزن معمولاً شامل کنترل دما، سرعت همزن و میزان خلأ (در دستگاه‌های پیشرفته) است. دما برای حل شدن کامل شکر و ایجاد شربت یکدست تنظیم می‌شود.

همزن نیز برای مخلوط کردن یکنواخت شکر و آب و جلوگیری از ته نشینی شکر به کار می‌رود. در دستگاه‌های پیشرفته، سیستم خلأ به کاهش دمای جوش شربت کمک کرده و از تخریب قند جلوگیری می‌کند.

2- دستگاه فیلتر نبات

مایع پیش از انتقال به پاتیل‌های مخصوص، توسط لوله‌های کاملاً بهداشتی به دستگاه فیلتراسیون منتقل می‌شود. دقت داشته باشید انتخاب ماشین‌آلات صنعتی با کیفیت و دوام بالا، در بهداشتی نهایی محصول موثر خواهند بود.

دستگاه فیلتر در خط تولید نبات وظیفه تصفیه و پاک‌سازی شربت قند را بر عهده دارد. پس از حل شدن شکر در آب، ناخالصی‌ها و ذرات معلق در شربت وجود دارند که باید حذف شوند تا کیفیت نبات نهایی افزایش یابد. فیلترها معمولاً از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده و با استفاده از روش‌های مختلفی مانند فیلتراسیون غشایی یا فیلتراسیون پرس، ذرات ناخالصی را از شربت جدا می‌کنند. انتخاب نوع فیلتر به عواملی مانند اندازه ذرات ناخالصی، میزان دبی شربت و کیفیت نهایی محصول بستگی دارد.

3- دستگاه اواپراتور

همان طور که در مراحل خط تولید اشاره کردیم، به طور سنتی، پاتیل‌های نبات باید برای چند روز باقی بمانند تا کریستال‌های نباید تشکیل شوند. دستگاه اواپراتور باعث می‌شود تا این روند سرعت گیرد. اواپراتور یکی دیگر از اجزای مهم خط تولید نبات است که وظیفه تغلیظ شربت قند را بر عهده دارد. پس از فیلتر شدن شربت، باید آب اضافی آن تبخیر شود تا غلظت قند به حدی برسد که کریستال‌های نبات به راحتی تشکیل شوند.

4- پاتیل‌های نخ کشی و سیستم نخ کشی دستی یا اتوماتیک

این پاتیل‌ها دارای سیستم‌های نخ‌کشی هستند که شربت نبات به آن‌ها منتقل می‌شود. نخ‌ها به بلورهای نبات کمک می‌کنند تا به صورت منظم شکل بگیرند. نخ‌کشی درون پاتیل‌ها که ممکن است به صورت دستی یا اتوماتیک انجام شود، یکی از مراحل حساس تولید است. نخ‌کشی به تشکیل بلورها کمک می‌کند.

در صورتی که قصد تولید نبات چوبی یا دیگر انواعی که در جدول بالا به آنها اشاره کردیم را داشته باشید، به این سیستم ممکن است نیازی نداشته باشید.

5- دستگاه تنظیم و کنترل دما و زمان

برای کنترل دقیق دما و زمان استراحت شربت در پاتیل‌ها، این دستگاه به کار می‌رود و از پخت بیش از حد یا کم شدن کیفیت محصول جلوگیری می‌کند.

6- دستگاه بسته بندی نبات

برای بسته‌بندی نهایی نبات در انواع مختلف (شاخه‌ای، چوبی، پودری، دراژه و غیره). این دستگاه بسته‌ها را مهر و موم کرده و آماده عرضه به بازار می‌کند.

7- دستگاه خشک کن

در صورت نیاز برای تسریع بخشیدن به خشک شدن نبات‌ها می‌توانید از دستگاه خشک کن استفاده کنید.

8- مخازن نگهداری و پمپ انتقال شربت

پمپ انتقال شربت در دو مرحله نقش مهمی را ایفا می‌کند. در ابتدا مایع را از دیگ به پاتیل‌ها منتقل کرده و سپس مایع اضافی را پس از تشکیل نبات به بخش‌های دیگر منتقل می‌کند. برای نگهداری مایع اضافه از مخازن مخصوص استفاده می‌شود.

9-دیگ بخار (دیگ کریستالیزه)

10-دستگاه سانتریفیوژ

11-دستگاه قالب گیری

مواد اولیه و ترکیبات 

نکات فنی در  تولید نبات

نکات کلیدی در راه‌اندازی خط تولید نبات

دقت و رعایت بهداشت دو نکته کلیدی در راه‌اندازی هر نوع خط تولید هستند. با انتخاب ماشین‌آلات صنعتی با کیفیت می‌توانید این دو را به مرحله عمل برسانید. تمامی محصولات ساخته شده توسط گروه ماشین‌سازی پیمان توس در راستای افزایش بهره وری، ایمنی کارگران و کیفیت محصول نهایی طراحی و تولید شده‌اند.

علاوه بر انتخاب تجهیزات مناسب، نکات ذیل نیز حائز توجه هستند:

• مواد اولیه مرغوب: استفاده از شکر با کیفیت و مواد افزودنی مانند زعفران و طعم‌دهنده‌های طبیعی، تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی محصول دارد.
• نسبت دقیق آب و شکر: رعایت نسبت صحیح آب و شکر در تهیه شربت بسیار مهم است. این نسبت باید به دقت تنظیم شود تا شربت مناسب برای تشکیل بلورها به دست آید.
• کنترل دمای پخت: دمای پخت باید به طور دقیق کنترل شود (حدود 120 درجه سانتی‌گراد)، زیرا دمای نادرست می‌تواند کیفیت بلورها و شفافیت نبات را کاهش دهد.

فرآیند کنترل کیفیت در تولید نبات 

فضای مورد نیاز برای راه‌اندازی خطوط تولید نبات

برای راه‌اندازی خط تولید نبات به فضایی با حداقل 200 تا 300 متر مربع نیاز دارید. این فضا شامل بخش‌های زیر است:

• منطقه پخت و تغلیظ شربت: فضایی که دیگ‌های پخت و تجهیزات انتقال شربت قرار می‌گیرد.
• منطقه نخ‌کشی و استراحت پاتیل‌ها: محلی برای پاتیل‌های نخ‌کشی شده که نبات‌ها باید در آنجا استراحت کنند.
• منطقه بسته‌بندی: بخشی که برای بسته‌بندی نبات‌ها اختصاص داده می‌شود.
• انبار: برای نگهداری مواد اولیه و محصولات نهایی، انبار مناسب و به دور از رطوبت ضروری است.

مشاوره و راه‌اندازی خط تولید نبات

راه‌اندازی خط تولید نبات نیازمند برنامه‌ریزی دقیق و استفاده از تجهیزات صنعتی مناسب است. گروه پیمان توس مشهد به عنوان تولیدکننده ماشین‌آلات صنعتی برای خطوط تولید مختلف، می‌تواند در زمینه انتخاب تجهیزات مناسب برای خط تولید نبات مشاوره حرفه‌ای ارائه دهد و به کسب‌وکارها کمک کند تا تولیدی کارآمد و بهینه داشته باشند.