نگهداری صحیح دستگاه انجماد خشک کن هوا، باعث افزایش طول عمر و کارایی آن میشود.
خشککن انجمادی خلأ از سیستم برودتی، سیستم خلأ، سیستم گرمایشی و سیستم کنترل ابزار الکتریکی تشکیل شده است. اجزای اصلی آن شامل کوره خشککن، چگالنده، واحد برودتی، پمپ خلأ، دستگاه گرمایش/سرمایش و غیره است. اصل کار این است که ماده مورد نظر را تا زیر دمای نقطه سهگانه منجمد کرده و سپس بهطور مستقیم آب جامد (یخ) موجود در آن را در شرایط خلأ به بخار آب تصعید کرده، آن را از ماده خارج و ماده را خشک میکنند. پس از پیشپردازش، مواد به انبار انجماد سریع فرستاده میشوند تا منجمد شوند، سپس برای تصعید و آبگیری به انبار خشککن فرستاده میشوند و در نهایت در کارگاه پس از پردازش بستهبندی میشوند. سیستم خلأ، شرایط کمفشار را برای محفظه خشککن تصعیدی ایجاد میکند، سیستم گرمایشی گرمای نهان تصعید را برای ماده فراهم میکند و سیستم برودتی انرژی سرمایشی مورد نیاز را برای تله سرد و محفظه خشککن فراهم میکند. خشککن انجمادی خلأ از گرمایش تابشی استفاده میکند و ماده بهطور یکنواخت گرم میشود؛ از تله آب استفاده میکند و میتواند یخزدایی سریع را انجام دهد؛ از واحد خلأ استفاده میکند و میتواند جداسازی روغن و آب را انجام دهد؛ از سیستم برودتی متمرکز موازی استفاده میکند، خنککاری چند کاناله بر اساس تقاضا و شرایط کاری پایدار دارد که برای صرفهجویی در انرژی مناسب است؛ از کنترل هوش مصنوعی استفاده میکند، دقت کنترل بالایی دارد و کار با آن آسان است.
خشککن انجمادی خلأ عملکرد بسیار خوبی دارد و میتواند آب موجود در مواد غذایی را مستقیماً تحت شرایط خلأ و پالپ، از حالت جامد تصعید و خشک کند، بدون آنکه از حالت مایع تبخیر شود. این روش تا حد زیادی رنگ، عطر، طعم و شکل اصلی مواد غذایی را حفظ میکند، مواد مغذی و مواد مؤثر اولیه به ندرت آسیب میبینند و قابلیت بازآبی آن سریع است، نیازی به مواد نگهدارنده نیست و محصول توسط خشککن انجمادی خلأ خشک میشود. این دستگاه که در بازار محبوب است، اساساً شامل فریزرهای سریع برای انجماد مواد، سیلوی خشککن برای تصعید و دهیدراته کردن و سیستمهای کمکی مانند سیستمهای برودتی، خلأ و گرمایشی میشود. شرکت ماشین سازی پیمان توس یکی از تولیدکنندگان معتبر این دستگاهها است که با سالها تجربه در زمینه تولید تجهیزات فرآوری مواد غذایی، دستگاههای انجماد خشک کن هوای خود را با بالاترین کیفیت به بازار عرضه میکند.
نگهداری خشککن انجمادی خلا
- قبل از شروع کار، لطفا به خشک کردن تله سرد توجه کنید. در صورت لزوم، تله سرد را خشک کنید. توصیه میشود قبل از هر بار انجام فرآیند انجماد خشک، شیر تخلیه را باز و سپس آن را ببندید.
- در هنگام استفاده، مرتب پریز برق را قطع و وصل نکنید. اگر یخچال به دلیل خطای عملکرد متوقف شد و بلافاصله روشن نشد، حداقل ۲۰ دقیقه صبر کنید و سپس دوباره آن را روشن کنید تا از آسیب دیدن یخچال جلوگیری شود.
- پس از هر مرحله انجماد خشک کردن، بعد از تبدیل یخ روی لوله تله سرد به آب، آن را با حوله تمیز کنید. پس از انجماد خشک کردن، شیر تخلیه را باز کرده و به آرامی تله سرد را باد کنید تا از آسیب دیدن گیج خلا جلوگیری شود.
- به طور مرتب قسمت مایعساز کف دستگاه را از نظر وجود گرد و غبار و کثیفی بررسی کنید. در صورت لزوم، دستگاه خشککن انجمادی خلا نیاز به تمیزکاری دارد.