چگونه یک دستگاه خشک کن انجمادی برای میوه و سبزیجات انتخاب کنیم؟

در صنعت غذا، خشک‌کردن پاششی برای تولید طیف وسیعی از پودرهای غذایی مانند: پودر شیر،خامه قهوه،فرمول شیرخشک نوزادان و پودر تخم مرغ استفاده می‌شود.

این فرایند به بهبود ماندگاری، حلالیت و روان‌سازی این محصولات کمک می‌کند.

در صنعت داروسازی، خشک کردن با اسپری برای تولید پودرهای قابل استنشاق، سیستم های دارورسانی و مواد افزودنی مختلف به کار می رود. این فرآیند مزایایی مانند کنترل اندازه ذرات، راندمان بالای محصول و یکنواختی را ارائه می دهد.

در صنعت شیمیایی، خشک کردن با پاشش برای تولید مواد شیمیایی مختلفی از جمله رنگدانه ها، سرامیک ها، شوینده ها و کاتالیزورها استفاده می شود. این فرایند مزایایی مانند بهره وری بالا، کیفیت ثابت محصول و سهولت در جابجایی و نگهداری پودرها را ارائه می دهد.

اسپری خشک‌کن برای تولید افزودنی‌های سوخت، ذرات جاذب برای تصفیه دودکش و تصفیه پسماند جامد استفاده می‌شود. این فرایند به کاهش آلایندگی کمک می‌کند و راه‌حلی سازگار با محیط زیست ارائه می‌دهد.

به طور کلی، خشک کردن پاششی مزایایی مانند فرآیند مداوم، راندمان بالا و بهبود خواص محصول را ارائه می دهد. این فرآیند انعطاف‌پذیری بالایی دارد و می‌تواند برای مواد و کاربردهای مختلف سازگار شود که آن را به تکنیکی پرکاربرد در صنایع مختلف تبدیل می‌کند.

انتخاب دستگاه فریز درایر

انتخاب دستگاه فریز درایر برای خشک کردن میوه و سبزیجات بسیار مهم است.

دستگاه‌های فریز درایر میوه معمولاً به دو نوع تشعشعی و تماسی تقسیم می‌شوند.

در روش خشک‌کردن با خلا، کنترل دما در یک مرحله خشک‌کردن امکان‌پذیر نیست و ممکن است مشکلات ذوب شدن و خطراتی مانند تغییر شکل و تغییر رنگ محصول به دلیل دما بالا و آسیب به مواد مغذی در اثر حرارت رخ دهد. در مقابل، دستگاه‌های تماسی امکان تنظیم دقیق فرآیند فریز درایر را با توجه به ویژگی‌های مواد فراهم می‌کنند. همچنین کنترل دما و تنظیم خلا در این روش دقیق‌تر است که می‌تواند از حفظ مواد مغذی، رنگ، عطر، شکل و سایر ویژگی‌های محصول اطمینان حاصل کند. با توجه به نیازهای مربوط به میزان قند، شکل بلوکی و حالت مایع میوه و سبزیجات، در حالت مایع استفاده از دستگاه فریز درایر تماسی برای حفظ حالت مایع، کنترل دما و تصعید و خشک شدن پایدار مواد در حالت جامد و خلا لازم است. عدم انتخاب نوع مناسب می‌تواند بر روی اثر و راندمان خشک‌کردن میوه و سبزیجات تأثیر بگذارد. بنابراین، برای حفظ کیفیت بالا در فرآیند فریز درایر، انتخاب دستگاه تماسی ضروری است.