این دستگاه عمدتا از بدنه کوره، سیستم گرمایشی، سیستم گردش هوا و سیستم کنترل الکتریکی تشکیل شده است.
بدنه کوره از فولاد ضد زنگ ساخته شده که در برابر خوردگی مقاوم است. این شامل تمامی اجزای داخلی و دیواره‌های بیرونی کوره می‌شود. محصول را روی تریلر آویزان کنید، آن را به داخل بدنه کوره بفرستید، در کوره را ببندید، و سپس طبق پارامترهای فرایند تنظیم شده، پخت و سایر مراحل پردازش را انجام دهید.
قسمت پخت و پز: طراحی داخلی بدنه کوره به گونه ای است که به صورت اتوماتیک سیستم تولید بخار را برای گرم کردن مستقیم محصولات درون کوره فراهم می کند. خروجی بخار متناسب با نوع محصولات قابل تنظیم است. فشار داخل جعبه نباید از 0.08 مگاپاسکال تجاوز کند.
سیستم گردش هوا: قسمت بالای بدنه دودکش به یک فن برقی دو سرعته مجهز است. قدرت بالا و حجم زیاد هوا، گرم شدن کوره را تضمین می کند و باعث می شود که دما در همه جا یکسان باشد و کیفیت محصول پایدار و قابل اعتماد باشد.
سیستم تولید دود: قسمت بالایی جعبه ای برای نگهداری خاک اره فوم است، مکانیسم همزن توسط گیربکس به حرکت در می‌آید و خاک اره فوم به طور دوره ای به هیتر برقی در قسمت پایین بخاری دود فرستاده می‌شود. این فرآیند توسط کلید دود روی جعبه کنترل برق کنترل می‌شود و خاک اره فوم به آرامی گرم شده و می‌سوزد و دود تولید می‌کند. سپس فن، دود را به داخل دستگاه اصلی می‌کشد تا غذا را دودی کند.