خط تولید صنایع غذایی در جهرم

خط تولید شیره خرما خرما شامل فرایندها و دستگاه‌های تخصصی متعددی است که خرما را به شیره‌ای باکیفیت و ماندگار تبدیل می‌کنند. این فرآیند با دستگاه شستشو آغاز می‌شود که خرماها را در وانی مجهز به نوار نقاله شستشو داده و به مراحل بعد منتقل می‌کند. سپس دستگاه سورتینگ برای جداسازی خرماهای خراب بر اساس رنگ، اندازه و کیفیت استفاده می‌شود. پس از آن، ماشین هسته‌گیری هسته‌ها را بدون آسیب به گوشت خرما جدا کرده و کیفیت محصول را تضمین می‌کند. مرحله بخارپزی، با استفاده از بخار داغ، خرما را برای عصاره‌گیری آماده می‌کند و دستگاه پرس عصاره‌گیری عصاره خرما را از پالپ استخراج و ناخالصی‌ها را فیلتر می‌کند.
در ادامه، دستگاه هیدرولیز آنزیمی با تجزیه ساختارهای سلولزی و پکتینی خرما، عصاره بیشتری تولید می‌کند و سپس دستگاه تصفیه، عصاره را فیلتر کرده و شفافیت شیره را افزایش می‌دهد. شیره در دستگاه گرمادهی حرارت می‌بیند تا میکروب‌ها از بین بروند و ماندگاری آن افزایش یابد. در نهایت، دستگاه بسته‌بندی شیره را در ظروف بزرگ یا بطری‌های کوچک با سیستم‌های وکیوم بسته‌بندی می‌کند تا از اکسیداسیون و کاهش کیفیت جلوگیری شود. این خط تولید پیشرفته، امکان تولید شیره خرما باکیفیت بالا را برای مصارف داخلی و صادرات فراهم می‌آورد.